Prowadzenie stołówki szkolnej poprzez świadczenie usług żywieniowych dla uczniów Szkoły Podstawowej Nr 1 w Środzie Śląskiej ul.Winogronowa 36, 55-300 Środa Śląska
Szacunkowa ilość obiadów: 250 dziennie.

1. 1. Wykonawca będzie zobowiązany do:

• stałej miesięcznej opłaty za wynajem; (kwoty uzyskanej w drodze niniejszego przetargu nie mniejszej niż 20 zł netto za m2) - pomieszczenia kuchenne i magazynowe – 186,98 m2.

• przedkładania dyrektorowi jadłospisu do akceptacji;

• zgodność z normami żywieniowymi dla danej grupy wiekowej i obowiązującymi przepisami prawa;

• utrzymania czystości i porządku na terenie kuchni    zgodnie z wymogami odpowiednich służb;

• ponoszenia kosztów opłat za zużytą energię elektryczną, gaz, wodę, ścieki, wywóz odpadków;

• doposażenie na własny koszt wynajętego pomieszczenia w urządzenia niezbędne do prowadzenia działalności (urządzenia te pozostają własnością oferenta);

• przeprowadzenia na własny koszt konserwacji, remontów bieżących i kapitalnych wydzierżawionych urządzeń z częstotliwością zgodną z technologią użytkowania tych urządzeń, przeglądów;

• uzgodnienia z dyrektorem szkoły godzin wydawania posiłków dla uczniów;

• przestrzegania zapisów ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi.

1. 1. Zasady przygotowania posiłków:

• Wszystkie posiłki powinny być przygotowane zgodnie z obowiązującymi normami i przepisami prawa.

• Wykonawca będzie realizował zamówienie zgodnie z odpowiednimi przepisami prawa, normami i standardami, w szczególności:

• - ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia,

• -Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29.04.2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych,

• -normami HACCP i zasadami GMP/GHP,

• -normami żywienia określonymi przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy.

• Bezwzględnie należy przestrzegać norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywienia i Żywności.

• Posiłki mają być przygotowane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia dzieci i    młodzieży.

• Oferent będzie przygotowywał posiłki zachowując wymogi sanitarno epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie.

• Oferent zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem zgodnie z normami HACCP.

• Zamawiający posiłki, zastrzegają sobie prawo bieżącej kontroli w zakresie przestrzegania przez Oferenta przepisów dotyczących technologii produkcji i jakości wykonywanych usług.

• Oferent zobowiązany jest do utylizacji odpadów pokonsumpcyjnych.

• Koszt wsadu do kotła przez cały okres obowiązywania umowy wynosi 8zł brutto za posiłek.

• 
  

3. Posiłki muszą spełniać następujące warunki jakościowe:

• jadłospis powinien być urozmaicony; rodzaj potrawy nie może powtarzać się w tym

• samym tygodniu,

• w tygodniu powinien być dostarczany co najmniej 3 razy obiad z drugim daniem

• mięsnym (z przewagą drobiowego)

• co najmniej 1 raz obiad z drugim daniem rybnym

• potrawy powinny być lekkostrawne, przygotowywane z surowców wysokiej jakości,

• świeżych, naturalnych, mało przetworzonych, bez dodatków konserwujących ,

• barwiących, sztucznie aromatyzowanych.

• w jadłospisie powinny przeważać potrawy gotowane, pieczone i duszone, okazjonalnie

• smażone,

• do przygotowania posiłku zalecane jest: stosowanie tłuszczów spożywczych –oleje,

• masło ,margaryny miękkie kubkowe niearomatyzowane zaś do smażenia olej roślinny

• rafinowany ,stosowanie dużej ilości warzyw i owoców, w tym także nasion roślin

• strączkowych, różnego rodzaju kasz, umiarkowane stosowanie jaj, cukru i soli(obniżona

• zawartość sodu),

• ważna jest estetyka potraw i posiłków.

4. Wykonawca przed przystąpieniem do przetargu powinien zapoznać się ze stanem

technicznym pomieszczeń ,urządzeń, instalacji .itp.

5. Media i czynsz płatne w terminie do 21 dnia daty faktury wystawionej przez Zamawiającego, przelewem na rachunek bankowy.

6. Opłata miesięczna za używane media naliczana jest następująco :

- gaz na podstawie faktury – proporcjonalnie do wynajmowanej powierzchni (186,98 m2)

- woda, energia elektryczna - naliczana wg wskazań podliczników;

UWAGA KOSZT PRZYGOTOWANIA WYNAJMOWANYCH POMIESZCZEŃkuchennych i magazynowych na czas prowadzenia żywienia  pokrywa WYKONAWCA.

7. Wykonawca przystępując do podpisania umowy powinien przeprowadzić wizję lokalną i zapoznać się ze stanem technicznym pomieszczeń.

8. Wykonawca przyjmuje na siebie wszelkie sprawy organizacyjne związane z bezpośrednim wydawaniem posiłków dzieciom korzystającym z usług stołówki szkolnej takie jak :

- porcjowanie posiłków;

- nalewanie i podawanie zupy na stoliki;

- rozkładanie i zbieranie talerzy i sztućców;

- codzienne sprzątanie pomieszczeń po posiłkach;

- terminowe rozliczanie; się z działem księgowości szkolnej za dzierżawione

pomieszczenia;

9. Koszty związane z dystrybucją ,wydawaniem obiadów, myciem naczyń wywóz resztek po obiadowych ponosić będzie Wykonawca.

10. Ponadto Wykonawca zobowiązany będzie do :

- utrzymania czystości i porządku na terenie pomieszczeń kuchennych zgodnie z wymogami odpowiednich służb sanitarnych;

- na własny koszt Wykonawca przeprowadzi niezbędne prace remontowe pomieszczeń przeznaczonych do prowadzenia działalności;

- na własny koszt Wykonawca przeprowadzać będzie konserwacje, naprawy, przeglądy okresowe, zgodnie z technologią użytkowania i prawem budowlanym.

11. Wydawanie obiadów będzie odbywać się począwszy od dnia 2.09.2024 r.- do 30.06.2025 r od poniedziałku do piątku z wyłączeniem okresu przerw świątecznych, ferii szkolnych, wakacji i dni ustawowo lub dodatkowo wolnych od nauki – w godzinach ustalonych z Dyrekcją szkoły.

12. W wyjątkowej sytuacji związanej ze zmianą organizacji dnia pracy szkoły, wydawanie obiadu odbędzie się o innej godzinie – po wcześniejszym uzgodnieniu z Wykonawcą. Wykonawca dostarczał będzie w pierwszy dzień tygodnia, dwutygodniowy jadłospis z podaniem składników potraw - do wiadomości Zamawiającego.

13. Wykonawca zobowiązany jest do zachowania jakości obiadów zgodnie z przedstawionym jadłospisem.

14. Wszystkie posiłki powinny być przygotowane zgodnie z obowiązującymi normami i przepisami prawa.

15. Zamawiający dopuszcza sprzedaż posiłków w stołówce szkolnej dla pracowników Szkoły Podstawowej nr 1 w Środzie Śląskiej. Zasada sprzedaży ich posiłku nie jest objęta postanowieniami niniejszej umowy.

16. Zamawiający zgodnie z art. 95 ust 1 Pzp, wymaga zatrudnienia przez Wykonawcę lub na podstawie umowy o prace osób wykonujących następujące czynności w zakresie realizacji zamówienia ( jeżeli wykonanie tych czynności polega na wykonywaniu pracy w sposób określony w art. 22 § 1 ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. – Kodeks pracy ( t.j. Dz.U. 2019 poz. 1040 z późn. Zm.):

- przygotowywanie posiłków.

Sposób weryfikacji zatrudnienia tych osób jak i uprawnienia Zamawiającego w zakresie kontroli spełniania przez Wykonawcę wymagań związanych z zatrudnieniem tych osób oraz sankcji z tytułu niespełniania tych wymagań regulują zapisy wzoru umowy będącego integralną częścią SWZ.